出来るだけ添加物の少ない原料を選び、手作りにこだわっています。
こだわり素材
小麦
最上級の小麦粉、青葉の恋（オーストリア製の石臼で自家製粉した宮城県産小麦粉）、国産小麦（北海道産）、そして宮城県産米粉など、パンの種類に合わせて使い分けています。
酵母
天然酵母（レーズン種）、ルヴァン酵母（ライ麦より種おこし）を使用し、生地により酵母を変え、使い分けます。
イースト
生地により酵母を変えて、使い分けます。
水
水は全て、浄水器を通した水を使用しています。
塩
塩は沖縄のシママースを使用しています。
卵
蔵王の地養卵のみを使用しています。
バター
特級バター、または厳選したバターを使用しています。
石井屋の食パン作り
食パン作りの様子を動画で準備しました。是非ご覧ください。
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石井屋のスケジュール
◆2月休業日（毎週日曜日）
5日 12日 19日 26日
◆祝日営業：2/11（土）
1F 8:00～19:00
2F 8:00～18:00
（L.O.17:00）
◆藤崎催事
2/28（火）～2/29（水）
2012年1月31日現在
焼き上がりの目安
- バケット
- 9:00
- 11:40
- 13:00
- 15:45
- 食パン
- 9:10
- 10:00
- 13:50
- 14:30
スライスする場合は30分程度お時間がかかります。
